عبارت کدکس آلیمنتاریوس [۱] ریشه لاتینی دارد و به معنای مجموعه قوانین مواد غذایی است. کمیسیون کدکس آلیمنتاریوس [۲] توسط سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد [۳] و همچنین سازمان بهداشت جهانی [۴] با هدف حفاظت از سلامت مصرف‌کننده و بهبود تجارت موادغذایی ایجاد شد. این کمیسیون در واقع مرکز برنامه استانداردهای مشترک این دو سازمان در زمینه مواد غذایی است.
کدکس آلیمنتاریوس یا نظام‌نامه مواد غذایی [۵] مجموعه‌ای از استانداردها، دستورالعمل‌ها و مقرارت مربوط به مواد غذایی است که توسط کمیته کدکس پذیرفته شده است. در واقع استانداردهای موادغذایی در این کمیته به صورت بین‌المللی جمع‌آوری شده، انطباق‌های لازم صورت گرفته سپس به شکل واحد ارائه می‌گردند. نگرانی عموم مردم از مشکلات ایمنی مواد غذایی باعث شده است که کدکس در مرکز بحث‌های جهانی باشد. بیوتکنولوژی، آفت‌کش‌ها، افزدونی‌های مواد غذایی از جمله مسائلی هستند که در جلسه‌های کدکس مورد بحث و بررسی قرار می‌گیرند. استانداردهای کدکس این اطمینان را ایجاد می‌کنند که مواد غذایی ایمن است و می‌تواند بین کشورهای مختلف توزیع شود.
کمیته کدکس ۱۸۸ نفر عضو از کشورهای مختلف دارد. اعضای این کمیسیون توصیه‌های علمی خود را برای تمام زمینه‌هایی که مرتبط با کیفیت و ایمنی مواد غذایی باشد ارائه می‌دهند. استانداردهای موجود در کمیسیون به عنوان یک مرجع جهانی برای مصرف‌کننده‌ها، تولیدکننده‌های مواد غذایی، نمایندگی‌های ملی کنترل غذا و تجارت بین‌المللی غذا است.
این مجمع بین‌المللی نشست‌هایی را سالیانه برای بررسی و تصویب استانداردهای بین‌المللی مربوط به غذا تشکیل می‌دهد. ایران از جمله کشورهای عضو مجمع است. سازمان ملی استاندارد به عنوان نماینده کشور ایران در نشست‌های هر ساله این کمیسیون شرکت می‌کند. نمایندگان سازمان ملی استاندارد ایران در چهلمین اجلاس کدکس که در شهر ژنو کشور سوئیس تشکیل شد و تا ۲۳ جولای ۲۰۱۷ ادامه داشت، حضور داشتند. در این نشست به نقل از روابط عمومی و ارتباطات بین‌الملل سازمان ملی استاندارد ایران، استاندارد مرتبط با نوشیدنی مخصوص ایران یعنی دوغ و همچنین استاندارد جدید محصول زعفران تصویب شد. این مصوبه باعث بهبود تجارت منطقه‌ای و همچنین بین‌المللی دوغ و شناخت بیشتر مردم جهان نسبت به این فرآورده می‌گردد.
[۱]: Codex Alimentarius
[۲]: Codex Alimentarius Commission: CAC
[۳]:Food and Agriculture Organization of the United Nations: FAO
[۴]: World Health Organization: WHO
[۵]: Food Code
مراجع:
- www.agrofoodnews.com
- www.parstoday.com
- www.fao.org
- www.ivo.ir
