برچسب: vegetable blanching
بلانچینگ چیست؟ (Blanching)
مفهوم بلانچینگ در صنعت غذا آنزیم بری و یا غیرفعال کردن آنزیمهاست. این فرآیند اغلب برای سبزیها و برخی میوهها انجام میشود. آنزیم یک ماده آلی است که یک واکنش شیمیایی را در یک ...
ادامهمفهوم بلانچینگ در صنعت غذا آنزیم بری و یا غیرفعال کردن آنزیمهاست. این فرآیند اغلب برای سبزیها و برخی میوهها انجام میشود. آنزیم یک ماده آلی است که یک واکنش شیمیایی را در یک ...
ادامه