جدیدترین نقد و بررسی‌ها
برچسب: دستگاه بلانچر
بلانچینگ چیست؟ (Blanching)

بلانچینگ چیست؟ (Blanching)

مفهوم بلانچینگ در صنعت غذا آنزیم بری و یا غیرفعال کردن آنزیم‌هاست. این فرآیند اغلب برای سبزی‌ها و برخی میوه‌ها انجام می‌شود. آنزیم یک ماده آلی است که یک واکنش شیمیایی را در یک ...

ادامه