کمپرسور:

کمپرسور یک دستگاه مکانیکی است. این دستگاه با کاهش حجم گاز، فشار آن را افزایش می‌دهد. کمپرسور هوا یک نوع خاصی از کمپرسور گاز است. کمپرسورها از دو جهت شبیه به پمپ‌ها هستند: 1) افزایش فشار سیال به کار رفته و 2) انتقال سیال مورد نظر از طریق لوله‌ها. کمپرسورهای هوا به طور گسترده‌ای در صنایع مواد غذایی و نوشیدنی به عنوان مثال صنایع بسته بندی و فرآوری مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

کاربردهای مختلف کمپرسور در صنایع غذایی:

1. پاکسازی ظروف قبل از پر شدن
2. پاکسازی باقی‌مانده‌های مواد غذایی موجود در ماشین آلات
3. خرد کردن و شکل دهی به محصولات مختلف غذایی