دستگاه چرن یا کره‌زنی
دستگاه چرن یک دستگاه کره‌گیری است. این نوع دستگاه در کارخانجات لبنیات برای تولید کره مورد استفاده قرار می‌گیرد. این مدل دستگاه در دو نوع صنعتی و خانگی قابل دسترس است. فرآیند تولید کره بدین صورت است که ابتدا شیر خام پس از کنترل کیفیت وارد سپراتور شده و چربی آن جدا می‌گردد. این چربی جدا شده پس از اعمال حرارت‌دهی و عملیات رسیدن به درون دستگاه چرن وارد می‌شود. ماشین چرن با هم زدن مداوم خامه (چربی) آن را به کره تبدیل می‌کند. در واقع خامه که یک امولسیون چربی در آب است به کره که یک امولسیون آب در چربی است تبدیل می‌شود. از مشخصات مهم یک دستگاه چرن ظرفیت، سرعت همزدن، زمان عملیات، برق مصرفی و همچنین سر و صدای تولید شده توسط آن می‌باشد.
