دستگاه چرن GS محصول شرکت SPX Flow

کاربرد ماشین GS

دستگاه کره زنی GS از سری دستگاه‌های تولیدی شرکت Gerstenberg Schröder است. این شرکت بخشی از شرکت بزرگ SPX Flow می‌باشد. کمپانی SPX Flow در کشور دانمارک واقع شده است. دستگاه GS برای تولید کره به کار می‌رود. عملیات این دستگاه به صورت مداوم است. این نوع دستگاه بر اساس به روزترین فناوری‌ها ساخته شده است. تولید کره در این دستگاه به گونه‌ای است که ایمنی ماده حفظ می‌گردد. این نوع دستگاه چرن در هر ساعت حداقل ۵۰۰ و حداکثر ۱۲۰۰۰ کیلوگرم کره تولید می‌کند.

اصول عملکرد تولید کره از طریق دستگاه GS

ساختار و طراحی دستگاه

بخش کنترل جریان مواد (Flow Control) در این مدل دستگاه (در بخش عملکردی) به صورت اتوماتیک فعالیت می‌کند. این مشخصه باعث بهبود عملیات دستگاه می‌گردد. بدین صورت که میزان شدت عملیات و همچنین توزیع رطوبت در کل محصول به صورت خودکار کنترل و بهینه می‌گردند. این نوع ماشین از یک دستگاه پیش گرم‌کن خامه، سیستم خنک کننده دوغ کره و همچنین یک سیستم CIP (سیستم شستشو در مکان) بهره می‌برد. تمام قطعات در تماس با محصول از جنس فولاد ضد زنگ مدل AISI 304 هستند.

سیستم کنترلی دستگاه

دستگاه پیوسته GS با بهره‌مندی از یک سیستم پیشرفته PLC (سیستم کنترلی پی ال سی) و همچنین یک رابط اپراتوری، پروسه فرآیند تولید کره، میزان آب، نمک و سایر مواد موجود در کره و همچنین عملیات سیستم CIP را به آسانی کنترل و نظارت می‌کند. این نوع دستگاه از یک سیستم دوربین کنترل از راه دور بهره می‌برد (Camera solution). این سیستم باعث می‌گردد تا تمام عملیات دستگاه همچون فرآیند همزدن، جداسازی و … تحت کنترل باشد. تمام بخش‌های عملکردی این ماشین قبل از تحویل به کارخانه مورد آزمایش قرار گرفته‌اند. این نوع ماشین چرن می‌تواند به یک سیستم میکسر خنک کننده برای تولید محصولات کره‌ای کم چرب به صورت اختیاری (آپشنال) مجهز گردد.

ابعاد دستگاه چرن

اندازه و ابعاد این دستگاه بر حسب میلی‌متر در شکل زیر نمایش داده شده است.