دستگاه آنالایزر MultiTrack محصول شرکت GEA

آنالایزر MultiTrack و موارد کاربردی

آنالایزر مدل MultiTrack محصول شرکت GEA کشور آلمان است. این نوع دستگاه برای آنالیز میزان چربی (با دقت یک درصد)، رطوبت و پروتئین محصولات گوشتی فرآوری نشده (حاوی حداکثر ۲ درصد نمک و فاقد ادویه‌جات، آب، یخ و انواع نگه‌دارنده‌ها) به کار می‌رود (on-line meat analyser). محصولات گوشتی بدون استخوان و همچنین مواد غذایی خام موردنیاز حیوانات اهلی قابل آنالیز توسط این دستگاه هستند.

فرآیند آنالیز محصولات به صورت پیوسته صورت می‌گیرد. آنالایزر MultiTrack می‌تواند در دستگاه میکسر، نوار نقاله اسکرو و یا خط لوله هنگام فرآیند پر کردن تعبیه شود. این نوع دستگاه نسبت چربی به پروتئین محصول موردنظر را اندازه‌گیری و همچنین استاندارد می‌کند.

اصول عملکرد MultiTrack

این نوع دستگاه از تکنولوژی NIR (مادون قرمز) بهره می‌برد. قسمت نمونه‌برداری دستگاه به صورت تصادفی مقداری از محصول را انتخاب می‌کند. این ویژگی باعث می‌گردد که نمونه انتخابی نماینده کل محصول باشد. در بخش بازرسی، نور مادون قرمز توسط یک لامپ ساطع شده و سپس از دورن گوشت عبور می‌کند. نورهای جذب نشده در گوشت توسط دتکتور دستگاه آنالیز می‌گردد و سپس داده‌های به دست آمده از طریق الگوریتم نرم‌افزاری به صورت میزان واقعی چربی، پروتئین و رطوبت نمایش داده می‌شوند. طراحی دستگاه به گونه‌ای است که به راحتی تمیز و شستشو می‌گردد. بخش‌های مختلف MultiTrack شامل: پمپ، لوله و شیر سه راهه دستی می‌باشد.

این نوع آنالایزر دارای کالیبراسیون برای محصولات گوشتی گاو و خوک به صورت تازه و منجمد با چربی ۴ تا ۶۵ درصد است. همچنین سایر کالیبراسیون‌ها برای محصولاتی با چربی‌های تا حداکثر ۸۵ درصد قابل دسترس هستند. واحد کنترلی دستگاه از قسمت آنالیز آن جدا می‌باشد. این واحد از طریق فیبرها و کابل‌های نوری به بخش آشکارساز متصل است. همچنین یک صفحه نمایش لمسی رنگی ۱۰ اینچی در بخش کنترلی ایجاد شده است.

اطلاعات فنی آنالایزر

مشخصات فنی این نوع آنالایزر بسته به آنکه در چه قسمتی از کارخانه قرار می‌گیرد متفاوت است. میزان هوای فشرده مصرفی در این آنالایزر (تعبیه شده در خطوط لوله‌ها، کانوایرهای اسکرو یا اسکرو دوقلو) ۳۰۰۰ لیتر در ساعت است. ابعاد این مدل آنالایزر ۱۸۵*۱۸۲*۴۶۰ میلی‌متر مکعب است و وزن آن ۱۹ کیلوگرم است. قدرت الکتریکی موتور آنالایزر تعبیه شده در خطوط لوله، کانوایر تک اسکرو و کانوایر اسکرو دوقلو به ترتیب ۶/.، ۴٫۶ و ۳٫۶ کیلو وات است. همچنین محدوده دمایی کارکرد این نوع ماشین به ترتیب (۱۰تا۱-)، (۱۰تا۵-) و (۱۰تا۱۲-) درجه سانتیگراد است. حداقل زمان لازم برای فرآیند آنالیز ۲ دقیقه است.