دستگاه آنالایزر مدل FatScan محصول شرکت Tomra

FatScan و موارد کاربردی

آنالایزر FatScan از سری دستگاه‌های آنالیزی ساخت شرکت Tomra کشور نروژ است. این نوع دستگاه برای آنالیز میزان چربی (نسبت چربی/پروتئین) محصولات گوشتی (خوک یا گاو) به کار می‌رود. محصولات تازه و منجمد شده قابل آنالیز توسط این مدل ماشین می‌باشند. این محصولات می‌توانند به صورت چرخ شده، قطعه قطعه شده و یا کامل باشند. دمای محصول ورودی می‌تواند از -۲۰ تا ۳۵ درجه سانتیگراد متغیر باشد. با این دستگاه، آنالیز پیوسته محصولات و همچنین استانداردسازی آنها قابل انجام است.

ویژگی‌های فنی دستگاه

FatScan با ابعاد کوچک خود به راحتی در خطوط تولید مورد استفاده قرار می‌گیرد و به طور اختصاصی برای خطوط تولید کوچک و متوسط طراحی شده است. ابعاد این آنالایزر ۱۶۵۰*۱۹۰۰*۱۱۱۵ میلی‌متر مکعب است. کاربرد این دستگاه در صنعت باعث تولید محصولات یکنواخت از لحاظ میزان چربی می‌گردد. حداکثر ظرفیت این نوع ماشین، آنالیز ۷۰۰۰ کیلوگرم (۷ تن) محصول در هر ساعت است. این نوع آنالایزر برای انجام عملیات خود به برق تک فاز نیاز دارد. این برق دارای ولتاژ ۲۳۰ ولت است.

فرآیند آنالیز دستگاه

روند آنالیز چربی به گونه‌ای است که همزمان با اسکن محصول، میزان چربی موجود در آن بر روی صفحه نمایش دستگاه نشان داده می‌شود (real-time measurement). در واقع این دستگاه میزان پروتئین موجود در گوشت (chemical lean content) را مشخص می‌کند. نور مادون قرمز برای بازرسی مواد به کار می‌رود.

ساختار دستگاه

طراحی دستگاه به گونه‌ای است که تمام سطوح آن به راحتی در دسترس قرار می‌گیرند و توسط آب با فشار بالا تمیز می‌گردند. FatScan مجهز به نوار نقاله‌ای است که به راحتی به هر نوع دستگاه چرخ‌کن یا خردکن گوشت متصل می‌گردد. این کانوایر که بر اساس استانداردهای سازمان غذا و دارو آمریکا ساخته شده، به راحتی از دستگاه جدا می‌گردد و شیب و ارتفاع آن قابل تنظیم است. بخش آنالیز دستگاه تمام پهنای نوار نقاله را در بر می‌گیرد و در هر ثانیه ۱۰۸ آنالیز صورت می‌گیرد.