اتوکلاو Cascading water Rotary برای استریلیزاسیون فرآورده‌های غذایی به کار می‌رود. این سری اتوکلاو محصول شرکت Steriflow کشور فرانسه است. ساختار این مدل اتوکلاو به صورت سه گوش [۱] و مستحکم است. این نوع دستگاه قدمت ۳۰ ساله دارد. محصولات مختلفی با بسته‌بندی‌های متفاوت در این اتوکلا قابل استریل شدن هستند.
این اتوکلاو با طراحی مکانیکی انعطاف‌پذیر خود قابلیت اتوکلاو کردن بسته‌بندی‌های سنگین از جمله شیشه‌ها و قوطی‌ها را دارد. حین عملیات فرآیند حرارتی هیچ گونه محصولی نمی‌شکند و همچنین به دلیل پایداری بالای دستگاه تولید در وزن‌های زیاد متوقف نمی‌گردد. این مدل اتوکلاو به صورت تخصصی برای تامین نیازهای مختلف مشتریان از لحاظ نوع بسته‌بندی محصولات آنها طراحی شده است. بدین معنا که از سبک‌ترین تا سنگین‌ترین بسته‌بندی را اتوکلا می‌کند. اتوکلاو Rotary حداکثر ۶ سبد را می‌‌تواند در خود جای دهد.
این نوع اتوکلا دارای یک پمپ قوی است که زمان استریلیزاسیون محصولات را کاهش می دهد. تمام مواد درون اتوکلاو به صورت یکسان تحت عملیات حرارتی قرار می‌گیرند. بدین معنا که یک محصول بیشتر یا کمتر از دیگر محصولات استریل نمی‌گردد. سبدهای موجود در اتوکلا حین عملیات در حال چرخش هستند و جریان زیادی از آب داغ روی آنها ریخته می‌شود [۲]. با این چرخش انتقال انرژی حرارتی درون بسته‌بندی‌ها با سرعت بیشتری صورت می‌گیرد در نتیجه زمان فرآیند کاهش می‌یابد. دوران سبدها برای محصولات مایع و مواد ویسکوزی که دارای سرفضا [۳] هستند به کار می‌رود. محصولات استریل شده توسط اتوکلاو Rotary بیش از اندازه پخته نشده و فقط استریل می‌گردند در نتیجه کیفیت آنها بهتر حفظ می‌گردد. محصولات با کیفیت بالا (غذاهای کودک)، حساس به حرارت (شیر، شیر کندانس شده و …) و موادی مانند برنج یا نودل که نیاز به پخته شدن دارند با این مدل اتوکلا تحت فرآیند حرارتی قرار می‌گیرند.
جنس قطعات به کار برده در اتوکلاو فولاد ضد زنگ مدل AISI 304L و AISI 316L می‌باشد.
اندازه‌های استاندارد این دستگاه (قطر) ۱۶۰۰ و ۱۸۰۰ میلی‌متر است. درب اتوکلا به صورت عمودی باز می‌شود و پس از قرار گرقتن سبدها در اتوکلاو به صورت اتوماتیک بسته می‌شود.
این اتوکلاو دارای سیستم کنترلی هوشمند MPI است. این کنترلر تمام پروسه فرآیند حرارتی مورد نظر را تحت کنترل دارد و اطلاعات مربوط به فرآیندها را ثبت و ذخیره می‌کند. یک سیستم ثبت‌کننده [۴] که به صورت ویدیو دیجیتال است قابل افزودن به اتوکلا می‌باشد. زمانی که کنترلر دستگاه غیرفعال شود این ویدیو به طور اتوماتیک اطلاعات مربوطه را ضبط می‌کند.
MPI
اتوکلاو Rotary مجهز به یک سیستم کنترل حجم آب مصرفی برای مرحله سرد کردن است. همچنین می‌توان به آن یک بخش اضافی توزیع‌کننده آب سرد اضافه کرد که باعث افزایش سرعت سرد کردن می‌گردد.
[۱]: triangulated
[۲]: cascading water method
[۳]: head space
[۴]: recorder
مشخصات کلی |
کشور سازنده: فرانسه شرکت سازنده: Steriflow مدل اتوکلاو: Cascading water Rotary نوع دستگاه: افقی متحرک ظرفیت دستگاه: حداکثر 6 سبد جنس دستگاه: فولاد ضد زنگ
توان دستگاه: بر اساس اندازه دستگاه
|
|---|
حداکثر فشار کار |
: بر اساس سفارش مشتری
|
|---|
حداکثر دمای کار |
: بر اساس سفارش مشتری
|
|---|
سیستم خودسردکن |
: دارد |
|---|
سیستم مانیتورینگ |
: دارد |
|---|
کنترل هوشمند |
: دارد |
|---|
روش استریل |
: آب داغ |
|---|
کاربرد |
: محصولات مایع و ویسکوز در بسته‌بندی‌های شیشه، قوطی و کیسه پلاستیکی مانند: شیر، شیر کندانس شده، غذای کودک، نوشیدنی‌ها، برنج |
|---|
- مصرف پایین انرژی
- سهولت کار با دستگاه
- کنترل مناسب عملیات
- حفظ کیفیت محصولات غذایی
- استریل یکنواخت محصولات
- زمان کوتاه چرخه فرآیند
- قابلیت اتوکلا محصولات ویسکوز
- نمایندگی رسمی در ایران
- قابلیت استریل کردن بسته‌بندی‌های سنگین
- خدمات پس از فروش در ایران
