پاستوریزاتور
پاستوریزاتور دستگاهی است که برای پاستوریزه کردن انواع مختلف محصولات غذایی از جمله محصولات لبنی، مواد نوشیدنی، مواد گوشتی و …. به کار میرود. به کارگیری این دستگاه تمام میکروبهای بیماریزا (پاتوژن) موجود در محصول را از بین میبرد و در نتیجه باعث افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی میگردد. بنابراین زمان و دمای عملکرد دستگاه برای نابودی تمام میکروارگانیسمهای مضر حائز اهمیت است. در واقع حداکثر دما و فشار قابل تحمل برای دستگاه باید مشخص باشد. نوع منبع گرمایی به کار رفته در پاستوریزاتور متفاوت است (کاربرد مبدلهای حرارتی لولهای و یا صفحهای). جنس قطعات در تماس با مواد غذایی باید مطابق با استاندارهای مرتبط با صنعت غذا باشد و همچنین شرایط بهداشتی دستگاه از عوامل موثر در راندمان عملکردی دستگاه میباشد.
نبات
