جدیدترین نقد و بررسی‌ها
برچسب: Food Safety
پاستوریزاسیون (Pasteurization)

پاستوریزاسیون (Pasteurization)

تکنولوژی پاستوریزاسیون به افتخار دانشمند فرانسوی لوئیز پاستور نام‌گذاری شده است. این محقق در سال 1864 میلادی نشان داد که می‌توان با حرارت دادن نوشیدنی‌هایی مانند آب جو و شراب در ...

ادامه
موفقیت نوشیدنی انحصاری ایران در کدکس آلیمنتاریوس

موفقیت نوشیدنی انحصاری ایران در کدکس آلیمنتاریوس

کدکس آلیمنتاریوس یا نظام‌نامه مواد غذایی مجموعه‌ای از استانداردها، دستورالعمل‌ها و مقرارت مربوط به مواد غذایی است که توسط کمیته کدکس پذیرفته شده است. در واقع استانداردهای ...

ادامه
سیستم حصپ (HACCP) چیست؟

سیستم حصپ (HACCP) چیست؟

سیستم حصپ یا تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی، یک استراتژی نظام‌مند برای بهداشت مواد غذایی است که با ارزیابی و کنترل مخاطرات شیمیایی، میکروبیولوژی و فیزیکی در طول پروسه آماده‌سازی ...

ادامه