جدیدترین نقد و بررسی‌ها
برچسب: سپراتور جداسازی گلوتن
گلوتن در صنعت غذا

گلوتن در صنعت غذا

گلوتن نوعی پروتئین است که در برخی از غلات علوفه‌ای از جمله چاودار، جو و گندم وجود دارد. این ترکیب پروتئینی خود از دو پروتئین متفاوت با نام‌های گلیادین (Gliadin) و گلوتلین ...

ادامه