دستگاه سپراتور Clara 701H محصول شرکت آلفالاوال

سپراتور سری Clara 701H و شفاف‌سازی آبمیوه

سپراتور مدل Clara 701H از سپراتورهای هرمتیک (hermetic) ساخت شرکت آلفالاوال (Alfalaval) کشور سوئد است. این نوع سپراتور به صورت گسترده در صنایع مواد نوشیدنی (شراب، آبمیوه و چای) کاربرد دارد. این دستگاه مواد جامد موجود در محصول را جدا می‌کند. اندازه این ذرات جامد معلق از ۰٫۴ تا ۲۰۰ میکرومتر متغیر است. در واقع این مدل سپراتور اختصاصا برای شفاف‌سازی انواع نوشیدنی‌ها و همچنین شراب، قبل از فرآیند نهایی فیلتراسیون مورد استفاده قرار می‌گیرد. فرآیند جداسازی محصولات با این دستگاه به صورت مداوم و با بازدهی بالا صورت می‌گیرد. ذرات حساس به برش موجود در محصول مورد نظر، هنگام عبور از سپراتور آسیب نمی‌بینند و شکسته نمی‌شوند. ساختار هرمتیک (airtight) باعث می‌شود که جذب اکسیژن ماده موردنظر کاهش یابد و طعم و آرومای آن بهتر حفظ گردد. همچنین با این نوع ساختار، نوشیدنی‌های گازدار حاوی دی اکسید کربن بدون از دست دادن گاز CO2 شفاف می‌گردند. هرمتیک یا بسته بودن طراحی دستگاه باعث کاهش مصرف انرژی سپراتور می‌گردد.

طراحی و اجزاء مختلف سپراتور Clara 701H

Clara 701H بر اساس ویژگی‌های بهداشتی موردنیاز صنعت غذا ساخته شده است و از سیستم شستشو در محل (CIP) نیز بهره می‌برد. این نوع ماشین در هر ساعت حداکثر ۷۵۰۰۰ لیتر از ماده موردنظر را شفاف می‌کند. ظرفیت سپراتور متغیر و وابسته به پارامترهای مختلفی چون میزان مواد جامد و نوع آن، ویسکوزیته (گرانروی) ماده و یا درجه شفافیت موردنظر می‌باشد. تمام قطعات فلزی در تماس با مایع از جنس فولاد ضد زنگ مرغوب هستند. واشرهای لاستیکی سپراتور از نیتریل لاستیکی مطابق با استانداردهای سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA) ایجاد شده‌اند. در سپراتور Clara 701H از آب سرد برای خنک کردن بخش بیرونی کاسه و همچنین قسمت جمع‌کننده ذرات جامد استفاده می‌شود. با این عمل از افزایش دمای محصول موردنظر حین فرآیند جلوگیری می‌شود و همزمان سرو صدای ایجاد شده توسط سپراتور تعدیل می‌گردد. این مدل سپراتور از سنسورهایی بهره می‌برد که سرعت چرخش کاسه و همچنین شفت موتور را تحت کنترل دارند.

روند عملیات جداسازی سپراتور

ماده نوشیدنی از سمت پایین (توسط اسپیندل توخالی) سپراتور وارد کاسه سانتریفیوژی دستگاه می‌گردد (۱). بخش توزیع‌کننده (۲)، سرعت حرکت ماده را افزایش داده و آن را به سمت دیسک‌ها هدایت می‌کند. فرآیند شفاف‌سازی در بخش توده دیسک‌ها (۳) صورت می‌گیرد. فاز مایع شفاف شده به سمت مرکز کاسه حرکت کرده و توسط یک پمپ و از سمت بالای سپراتور (۴) خارج می‌گردد. ذرات جامد در دیواره کاسه تجمع یافته و به طور متناوب و طی زمان‌های مختلف توسط سیستم هیدرولیکی خارج می‌گردند (۵). 

مشخصات فنی سپراتور

سرعت کاسه در حال چرخش این نوع سپراتور ۴۸۰۰ دور در هر دقیقه است. توان مصرفی موتور دستگاه ۳۷ کیلو وات است. شدت صدای ایجاد شده توسط این سپراتور ۷۸ دسی بل (dB) است. وزن سپراتور (کاسه و موتور) ۲۵۵۰ کیلوگرم است. کاسه سانتریفیوژی سپراتور دارای وزن ۱۱۵۰ کیلوگرم است. فضای لازم برای جاگیری این مدل دستگاه ۱۰ متر مکعب است.