دستگاه اتوکلاو مدل Cascading water Shaka:
Cascading water Shaka از سری اتوکلاوهای تولیدی شرکت Steriflow کشور فرانسه است. این نوع اتوکلاو از تکنولوژی Shaka بهره می‌برد. تکنولوژی Shaka باعث کاهش شدید زمان فرآیند حرارتی در اتوکلاو و در نتیجه بهبود کیفیت و ویژگی‌های تغذیه‌ای محصول نهایی می‌گردد.
عملکرد دستگاه:
در سری Shaka از آب و بخار برای انجام پروسه حرارتی استفاده می‌شود. سبدهای حاوی محصولات غذایی پس از قرار گرفتن در اتوکلا تحت تاثیر سه مرحله دمایی قرار می‌گیرند. این سه مرحله بدین صورت است که ابتدا دما درون اتوکلا افزایش یافته (۱)، در مدت زمان مشخصی محصولات در این دما نگه داشته می‌شوند (۲) و سپس عملیات سرد کردن صورت می‌پذیرد (۳). زمانی که دما در حال افزایش است سبدهای درون اتوکلاو با شدت بالا در راستای خطی- افقی [۱] به صورت رفت و برگشتی تکان می‌خورند. در این مدل اتوکلاو با به کارگیری آب گرم و تزریق مستقیم بخار زمان رسیدن به مرحله دوم فرآیند کاهش می‌یابد. از مبدل حرارتی برای مرحله سرد کردن فرآورده‌های غذایی استفاده می‌شود. آب سرد استریل دمای محصولات را کاهش می‌دهد. این دستگاه این ویژگی را دارد که می‌توان به آن یک سیستم اضافی توزیع‌کننده آب سرد افزود.
سرعت بالای ارتعاش سبدها در اتوکلاو Shaka به معنای جابه‌جایی آنها در دامنه ۱۵سانتیمتر با میانگین فرکانس ۱۵۰ ارتعاش در دقیقه است.
کاربرد دستگاه:
سرعت بالای ارتعاش سبدها در این مدل دستگاه باعث افزایش سرعت انتقال انرژی حرارتی در محصولات و در نتیجه کاهش زمان فرآیند (۵ تا ۱۰ برابر به نسبت اتوکلاوهای ثابت) موردنظر می‌گردد. در واقع زمان استریلیزاسیون مواد غذایی از ۶۶ دقیقه به ۱۸ دقیقه می‌رسد. محصولاتی که نیاز به دمای بالا برای استریلیزاسیون، پاستوریزاسیون و یا پخت دارند با این مدل دستگاه قابل اتوکلاو شدن هستند. سوپ‌ها از جمله مواد غذایی‌ای هستند که به خوبی توسط اتوکلاو Shaka تحت فرآیند حرارتی قرار می‌گیرند. در واقع مواد مغذی و با ارزش موجود (ویتامین) در سوپ‌ها پس از اتوکلاو شدن با این دستگاه به خوبی حفظ می‌شوند. مواد غذایی اتوکلاو شده در این دستگاه بیش از اندازه پخته نمی‌شوند و در نتیجه بافت آنها بهتر حفظ می‌گردد.
سری Shaka باعث حفظ کیفیت محصول غذایی می‌گردد. این دستگاه برای استریل کردن، پاستوریزه کردن و پختن انواع مواد غذایی همچون سس‌ها، سوپ‌ها، مواد غذایی ویسکوز [۲] و .. در انواع بسته‌بندی‌های متفاوت مانند شیشه‌ها و … قابل استفاده است.
جنس قطعات ساخته شده در این اتوکلاو از فولاد ضد زنگ مدل AISI 304L می‌باشد. همچنین جنس مبدل حرارتی به کار رفته در اتوکلاو از فولاد ضد زنگ مدل ۳۱۶L است. قطر استاندارد این اتوکلاو در مقیاس صنعتی ۱۳۰۰ میلی‌متر (با طول ۱۴۰۰ میلی‌متر) و برای مطالعات آزمایشگاهی ۹۰۰ میلی‌متر است. دستگاه برای بارگیری یک سبد بزرگ مناسب است.
قسمتی در اتوکلاو با نام رادار سطح [۳] حجم آب مورد استفاده در سیستم خودسردکن را با دقت بالا تحت کنترل دارد.
فشار دورنی اتوکلاو توسط دو شیر اتوماتیک تنظیم می‌شود. کنترل این دو شیر از طریق کنترلر MPI صورت می‌گیرد. کنترلر MPI به صورت اتوماتیک فرمان انجام چرخه عملیات را می‌دهد. این رایانه اطلاعات را ثبت می‌کند و رابط بین اپراتور و اتوکلاو است. این سیستم کنترلی به راحتی قابل استفاده است.
یک دستگاه ویدیو دیجیتال به صورت آپشنال قابل افزودن به اتوکلاو است. این ویدیو که نوعی ثبت‌کننده [۴] است در صورت از کار افتادگی کنترلر اطلاعات مربوط به چرخه فرآیند را ثبت و ذخیره می‌کند.
[۱]: Horizontally
[۲]: Viscous
[۳]: Radar level
[۴]: Recorder
مشخصات کلی |
کشور سازنده: فرانسه شرکت سازنده: Steriflow مدل اتوکلاو: Cascading water Shaka نوع دستگاه: افقی متحرک ظرفیت دستگاه: 1 سبد بزرگ جنس دستگاه: فولاد ضد زنگ
توان دستگاه: بر اساس اندازه دستگاه
|
|---|
حداکثر فشار کار |
: بر اساس سفارش مشتری
|
|---|
حداکثر دمای کار |
: بر اساس سفارش مشتری
|
|---|
سیستم خودسردکن |
: دارد |
|---|
سیستم مانیتورینگ |
: دارد |
|---|
کنترل هوشمند |
: دارد |
|---|
روش استریل |
: آب داغ |
|---|
کاربرد |
: انواع بسته‌بندی‌ها و محصولات غذایی: سس‌ها، سوپ‌ها، غذاهای آماده، نوشیدنی‌ها، سبزیجات خورد شده، غداهای کودک |
|---|
- مصرف پایین انرژی
- سهولت کار با دستگاه
- کنترل مناسب عملیات
- حفظ کیفیت محصولات غذایی
- استریل یکنواخت محصولات
- زمان بسیار کوتاه چرخه فرآیند
- قابلیت اتوکلا محصولات ویسکوز
- قابلیت عملیات در دماهای بالا
- نمایندگی رسمی در ایران
- خدمات پس از فروش در ایران
- ظرفیت دستگاه
